除夕是農曆年的最後一天，2027 年落在國曆 2 月 5 日（週五）（農曆十二月廿九）。圍爐、守歲、發壓歲錢——這是華人一年中最重要的團圓之夜，也是辭舊迎新、感恩祭祖的大日子。
除夕的由來與意義
「除」意為去除、「夕」指夜晚——除夕即「歲除之夜」：舊歲至此夕而除，新年隨晨光而來。民間傳說古有年獸歲末為患，人們以紅色、火光與爆竹驅之，演變為貼春聯、燃爆竹的年俗；而對多數家庭來說，除夕的核心自古未變：閤家團圓——無論多遠，這一夜要趕回家吃團圓飯。
除夕的重要習俗
辭年祭祖
下午先拜神明、後祭祖先，以年粿、牲禮感謝一年庇佑，稟告闔家平安過年——「辭年」是除夕祭儀的正題，感恩與慎終追遠並重。
圍爐年夜飯
年夜飯必有吉祥菜：魚（年年有餘，不吃完）、長年菜（長壽）、菜頭（好彩頭）、雞（起家）、火鍋（團圓興旺）；圍爐桌下傳統放炭爐取暖，象徵家運如火興旺。
壓歲錢與守歲
飯後長輩發壓歲錢——壓「祟」保平安；閤家守歲迎新年，民俗相傳子女守歲可為父母添壽，午夜一到燃炮開正、互道恭喜。
供品與祭拜提醒
- 三牲、年粿：甜粿（年年高升）、發粿（發財）、菜頭粿（好彩頭）
- 飯春花：插於米飯上，象徵年年有「剩」（春）
- 水果：柑橘大吉，鳳梨旺來
- 金紙：拜神用壽金刈金，祭祖用刈金銀紙
當天詳細宜忌可查 2027 年 2 月 5 日農民曆，隔日即是春節。
常見問題
年夜飯的魚為什麼不能吃完？
取「年年有餘」的吉音——魚留到初一才吃（或留頭尾），象徵財富有餘、福氣延續到新年，是流傳最廣的年菜彩頭。
守歲一定要守到天亮嗎？
傳統守歲至午夜開正即可謂圓滿；民俗相傳守歲越久為父母添壽越多，量力而為、心意最重要。
除夕有什麼禁忌？
民俗上忌說不吉利的話、忌打破碗盤（若不慎打破說「歲歲平安」化解）、忌吵架動氣——以和樂喜氣迎接新年，是所有禁忌的共同精神。